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      麻辣串底料

      麻辣串底料,就是制作麻辣燙底湯所用到的各種原材料與調味料,主要有牛骨、豬骨、雞骨、海鮮、香辛料(中醫理論稱之為藥材)、鹽、味精、雞粉、料酒、豆瓣醬、豆豉、牛油、雞油、菜籽油、色拉油和麻油等。眾所周知,麻辣燙好不好吃,底湯起著決定性作用,直接關系到麻辣燙的口感與風味。因此調出好喝的底湯首先就必須選用上好的原材料和調味料。

      麻辣串底料

      麻辣串、涮串做法

      1、底料與清水或骨湯的比例為1:8,即一斤底料加8斤清水或骨湯,具體可根據地方口味輕重適量調節;
      2、根據容器大小將調好的湯底裝入涮串的容器即可;
      3、麻辣串、涮串一般用辣椒面干碟蘸料,也可根據地方特色調制蘸料。
      點擊: 發表時間:2019-11-06 07:23 分享到:

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